有了这款榛子巧克力慕斯你的圣诞将更丰富多彩

有了这款榛子巧克力慕斯你的圣诞将更丰富多彩

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-11 05:01    浏览量:

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  原题目:有了这款榛子巧克力慕斯,你的圣诞将更丰硕多彩!

  巧克力老是有着

  让人难以抗拒有的魔力

  而巧克力与榛子的相遇

  便是射中必定的缘分

  巧克力蛋糕这种食物

  若是不敷浓重

  总会感觉不敷味儿

  今天王森学校小编教大师的甜品

  只需吃上一口

  就像被巧克力炸弹“炸”到一般

  榛子巧克力慕斯

  01、夹心配 方

  1.将牛奶与淡奶油一路放入盆中夹杂。

  2.将香草荚切开刮出香草籽,香草荚连同香草籽一路放入牛奶中隔水加热。

  3.蛋黄与砂糖夹杂搅拌至发白状,插手2中,搅拌加热至80—90℃摆布停火。

  4.将达到温度的浆料隔着冷水搅拌降温,完全冷却的浆料挤入模具中,送入冷冻柜中冷冻。

  02、巧克力蛋糕底配 方

  蛋黄 45克 调温巧克力 105克

  1.将调温巧克力放入双层盆中隔水加热。

  2.蛋黄插手融化好的巧克力中夹杂拌匀。

  3.再将杏仁粉插手巧克力中夹杂。

  4.将砂糖放入卵白中打发。

  5.将卵白打发至中性发泡的形态。

  6.打发好的卵白分次插手面糊中夹杂拌匀。

  7.浆料完成后,倒入铺好高温布的烤盘中抹平。送入180℃的烤箱中烘烤20分钟摆布。

  03、榛子巧克力慕斯配方

  榛子酱 30克 调温巧克力 70克

  1.将蛋黄与砂糖一路放入盆中夹杂拌匀至糖化。

  2.再将水插手蛋黄中夹杂拌匀,隔水加热至80—90度摆布停火。

  3.插手调温巧克力。

  4.再插手榛子酱一路夹杂搅拌至巧克力和榛子酱完全消融。

  5.最初浆料略微冷却后插手打发好的淡奶油一路夹杂拌匀即可完成。

  04、覆盆子巧克力淋酱配 方

  淡奶油 112克 牛奶巧克力 490克

  葡萄糖浆 80克 苦甜巧克力 54克

  覆盆子果酱 165克 覆盆子利口酒 24克

  1.淡奶油和覆盆子果酱一路加热至沸腾后停火。

  2.插手两种巧克力搅拌至融化。

  3.插手葡萄糖浆夹杂。

  4.再插手覆盆子利口酒夹杂。

  5.最初淋在慕斯概况。

  1.将完成的榛子巧克力慕斯的浆料挤入模具中约一半的高度。

  2.之前冷冻完成的夹心从模具中取出。

  3.在榛子巧克力慕斯两头夹入之前冷冻完成的夹心。

  4.再在概况挤上一层榛子巧克力慕斯。

  5.最初在概况放上一片榛子巧克力蛋糕底,送入冷冻柜中冷冻。冷冻完成的慕斯从模具中取出后概况淋上一层覆盆子巧克力淋酱。

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